Nguyên liệu
– Mướp đắng: 2 quả
– Cua gạch: 1 con, bạn nên chọn loại cua yếm to, rộng, căng đầy là nhiều gạch
– Tôm: 100g
– Thịt nạc thăn: 100g
– Hành lá: 50g
– Mắm tôm: 30g
– Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hành khô.
Cách nấu canh cua mướp đắng
Bước 1:
Sơ chế nguyên liệu nấu canh cua mướp đắng
– Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng;
– Mướp đắng: Rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, thái mỏng, rửa qua với nước muối loãng, để ráo nước;
– Cua: Tách đôi con cua, lấy gạch để riêng, còn cua luộc chín, gỡ thịt, để riêng;
– Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu – đuôi, xẻ làm đôi, lưu ý bỏ đường chỉ đen dọc sóng lưng tôm nhé;
– Thịt nạc: Rửa sạch, băm nhuyễn;
– Ướp tôm, thịt với ½ thìa hành khô, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa nước mắm và một ít dầu ăn để 15 phút cho ngấm;
– Mắm tôm: Khuấy tan đều với một bát nước lạnh, lọc lấy nước, bỏ bả;
– Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
Bước 2:
– Phi thơm dầu ăn với 1 thìa hành khô băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;
– Cho tôm, thịt vào xào, tiếp đó cho cua vào đảo đều;
Bước 3:
Sau đó, cho vào nồi 2 bát nước to, đến khi sôi bạn cho gạch cua và chén nước mắm tôm vào;
– Nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn rồi thả mướp đắng vào nồi, thấy nước canh sôi lên, bạn tắt bếp;
Bước 4:
Rắc hành lá thái mịn và một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món canh thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy.
