Cách nấu chè trôi nước lá dứa
Nguyên Liệu :
- Bột nếp: 250gr
- Đậu xanh bỏ vỏ: 150gr
- Vài nhánh lá dứa
- Lạc rang, dừa tươi (hoặc khô tùy thích)
- Nước cốt dừa
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Đường nâu, muối.
Cách nấu chè trôi nước lá dứa
- Đậu xanh đãi sạch, luộc chín mền, nghiền mịn.
- Cho dừa khô, 2 thìa đường vào đậu xanh trộn đều sau đó nặn thành từng viên nhỏ.
- Lá dứa rửa sạch, xay lấy nước, lọc riêng nước và bã.
- Bột nếp nhào với nước lá dứa thành 1 khối dẻo mịn. Chia bột thành từng khối nhỏ. Lấy khối bột nhỏ đập dẹt dặt viên đậu xanh vào giữa rồi vo tròn mịn.
- Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, thả từng viên bánh trôi vào luộc đến khi bánh nổi là chín, vớt ra cho vào bát nước lạnh.
- Cho 5 thìa đường hòa cùng 500ml nước trong nồi, bắc lên bếp đun sau đó thả gừng đã thái chỉ vào đun sôi đến khi thấy mùi thơm của gừng. Thả từng viên bánh trôi vào nồi, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Múc bánh trôi ra bát, dưới thêm nước cốt dừa và lạc rang đập dập và ăn khi còn nóng. Chè trôi nước có mùi thơm của gừng, ngọt bùi của nhân đậu xanh và dừa rất ngon.
