– Nguyên liệu cần có:
+ Các loại thịt, hải sản: Tôm, mực, lươn, ếch, heo quay, chả cá chiên, cá dứa… món ăn kèm này có thể linh hoạt thay đổi tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
+ Rau ăn kèm: So đũa, thiên lý, bí, mướp, điên điển, cà tím, nấm rơm, rau muống bào, bắp chuối bào, kèo nèo, súng, giá, ngò gai, nhút, rau muống cọng.

+ Mắm cá linh, mắm cá sặc
+ Xương ống heo
+ Thịt ba chỉ
+ Sả, ớt sừng, ngãi bún
+ Các loại gia vị: Đường, mì chính
+ Nước dừa tươi

Chế biến nước dùng lẩu

Bắc nồi sạch lên bếp rồi cho vào nồi khoảng 1.5l nước cùng nước dừa tươi. Thêm chút hành tím, sả đập dập, cùng phần xương ống heo đã sơ chế ở bước 1 rồi đun lên lấy nước dùng. Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa, để khoảng 20 – 30 phút.

Bắc thêm một nồi nước khác sau đó cho mắm cá linh và cá sặc vào nấu cho rã thịt. Dùng rây lọc bỏ phần cặn rồi cho phần nước mắm cá vừa sơ chế vào nồi nước xương hầm.

Đun thêm khoảng 30 phút nữa thì cho ngãi bún đã đập dập vào.

Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm hành, sả, ớt sừng sau đó cho phần thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại thì nêm đường, thịt vào nồi mắm. Đun khoảng 10 phút thì kiểm tra lại và cho cá cùng cà tím, mướp đắng vào nấu.

Khi ăn, bắc nồi lẩu mắm lên bếp, đun sôi rồi nhúng các đồ ăn kèm và thưởng thức.

Món này chấm cùng nước mắm mặn và ớt xắt.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon