Canh cá lóc nấu khế thơm mát

Nguyên liệu Canh cá lóc nấu khế thơm mát

Cá lóc: 500 gam

Khế chua: 2 quả

Cà chua: 2 quả

Hành khô, hành lá, mùi tàu, ớt

Nước mắm, muối, bột ngọt

Hướng dẫn thực hiện

– Cá lóc sơ chế loại bỏ ruột cá, đánh vẩy rồi rửa sạch và cắt khúc để ráo nước. Sau đó, ướp cá cùng với một chút hành khô băm nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt tiêu trong khoảng 15- 20 phút cho cá ngấm gia vị.

– Khế chua dùng một quả thái lát mỏng và 1 quả đem vắt lấy nước.

– Cà chua rửa sạch và thái dọc. Hành lá, mùi tàu rửa sạch  thái nhuyễn

– Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá đã ướp gia vị vào chiên sơ. Tiếp theo, cho nước khế đã vắt, khế thái lát mỏng, cà chua và  ớt vào đun nhỏ lửa cho cá thấm vị chua của khế và cà chua.

– Tiếp đến, cho thêm 1 lít nước sôi vào cá đun đến khi nước sôi thì hớt bỏ bọt cá để cho nước canh trong. Nêm 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 chút muối, ớt và bột ngọt vào canh cho vừa miệng, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa cho cá chín nhừ và ngấm gia vị.

– Cuối cùng, cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh cho dậy mùi thơm và tắt bếp