Canh chua cá lóc miền Nam

Nguyên liệu Canh chua cá lóc
– 2 khứa cá lóc khoảng 500g

– 1/2 cây bạc hà

– 2 trái cà chua

– 3 trái đậu bắp

– 1/3 trái thơm

– 100gr giá

– 70gr me

– Rau om, ngò gai, ớt sừng, rau ngổ

– 1 Muỗng tỏi & sả bằm

– 1 Muỗng tỏi phi

– Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột nêm

Sơ chế

– Cá lóc rửa sạch ướp với 1muỗng muối, 1muỗng bột ngọt, 1muỗng ớt bằm

– Đậu bắp, bạc hà rửa sạch xắt xéo. Cà chua xắt múi cau. Thơm và ớt xắt lát

– Me dầm lấy nửa chén nước. Rau om, ngò gai, rau ngổ rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu canh
– Phi thơm tỏi và sả băm, xào sơ cá cho săn, trút ra đĩa.

– Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín khoảng 15phút, sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá, bạc hà, rau ngổ vào. Nêm 2muỗng muối cho vừa ăn, 1muỗng đường, 1/2muỗng nước mắm và 1muỗng bột nêm. Đảo nhẹ tay sau đó tắt lửa mở vung

Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắt rau om, ngò gai, ớt xắt lát và tỏi phi lên trên. Thưởng thức với cơm nóng