Nguyên liệu để làm món canh chua lươn

• 150g thịt lươn.
• Rau thơm, rau om, húng quế, ngò gai.
• Mắm, đường,muối, bột ngọt, giấm, hạt nêm.
• Chuối xanh, khế chua, cà chua, sả, ớt sừng, tỏi.

•  Bạn sơ chế lươn

• Bạn sơ chế lươn với nước có pha chút giấm để khử bớt mùi tanh, nhớt của lươn.
• Tiếp đến, rửa sạch, cắt thành những khúc chừng 3- 4 cm, ướp lươn với ít muối, bột ngọt.– Rửa sạch cà chua ,1 quả bạn băm nhỏ và 1 quả bổ múi cau.

• Nấu canh chua lươn

• – Bạn cho chút dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó bạn cho cà chua băm vào xào. Bạn nêm vào cà chua chút muối, bột ngọt rồi cho ra bát riêng.– Chuối xanh bạn tước bỏ vỏ, cắt quả chuối thành từng khúc dài 3 cm, bổ đôi và ngâm chuối vào chậu nước muối pha loãng.

  – Khế chua bạn gọt bỏ rìa, rửa sạch, khía múi dọc và gọt bỏ lõi ở giữa.

  – Rau thơm bạn nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Sả bạn bóc vỏ, cắt khúc và đập dập.

  – Bạn cho chảo lên bếp, cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Sau đó, cho lươn đã ướp gia vị vào xào săn và đổ vào một chiếc nồi để nấu canh.

  – Bạn chế một lượng nước sôi đủ dùng vào nồi lươn, cho chuối vào cùng và nấu tới khi chuối gần chín thì bạn cho cà chua bổ múi và khế chua vào nấu.

  – Tiếp theo, bạn trút cà chua băm đã xào vào nồi, nêm vào nồi canh 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa giấm và 1 thìa mắm

  – Cuối cùng, bạn múc canh ra bát, rắc lên trên chút rau thơm là được.