Canh sườn non nấu sấu chua

• Sườn non: 750gr
• Sấu: 6 đến 8 quả
• Cà chua: quả
• 2 thìa cafe bột nêm
• 1 thìa cafe nước mắm ngon
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 thìa café dầu mè
• 1/2 thìa café tiêu
• Hành lá

Canh sườn non nấu sấu chua

Bước 1:

– Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, cho vào nồi nước đun sôi rồi đổ nước đi, rửa lại cho sạch.

– Tiếp theo ướp sườn với 1/2 gia vị đã chuẩn bị để 15 phút cho thấm.

Bước 2:

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Sấu cạo vỏ, rửa sạch, lạng 1 vòng quanh trái sấu.

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ, để riêng phần đầu hành.

Bước 3:

– Đặt nồi lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm đầu hành lá rồi cho sườn vào xào săn lại.

– Khi sườn săn lại thì cho nước vào ngập sườn, kế đến thêm sấu, đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Nhớ vớt bọt cho nước trong. Đun như vậy sau 25 phút thì đã sườn gần chín, vớt hết bọt, rồi vớt sấu ra dầm.

Bước 4:

– Đặt chảo khác lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín mềm.

– Trút cà chua và sấu vào nồi sườn đun thêm 10 phút, nêm gia vị còn lại vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Cuối cùng tắt bếp, cho hành và tiêu lên rồi bắc nồi canh xuống.