Chả sen chiên hạnh nhân sốt cà chay

Nguyên liệu

+ Hạt sen tươi: 200 gam.
+ Hạnh nhân xay: 100 gam.
+ Bột chiên giòn.
+ Hoa sen: 1 hoa.
+ Cà chua, củ sen.
+ Hành boa – ro, ớt sừng, ngò rí.
+ Tương ớt, tương cà.
+ Gia vị thường dùng: hạt nêm chay, tiêu cay.

– Đầu tiên, hành boa – ro và ngò rí rửa sạch, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, để ráo nước và xay nhuyễn ra. Hạnh nhân chúng ta cũng xay ra nhé.

– Tiếp theo, hạt sen tươi làm sạch, bắc nồi nước lên rồi sau đó luộc chín hạt sen, xay hoặc nghiền nhuyễn ra, nêm thêm khoảng 1 thìa cafe hạt nêm chay + 1 thìa hành boa – ro băm nhuyễn + ¼ thìa cafe tiêu xay + 1 thìa cafe ngò băm, trộn đều các nguyên liệu với nhau và để khoảng 15 phút cho chúng hòa quyện

– Trút bột chiên giòn ra đĩa, chan tí xíu nước lọc sạch vào sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt, nhúng lần lượt những viên chả hạt sen vào, khoảng lớp mỏng nhé các bạn. Lăn đều vào lớp hạn nhân là ok.

– Đun nóng dầu ăn, gắp chả hạt sen hạnh nhân vào trong chảo, chiên vàng giòn. Sau đó, vớt ra đĩa để ráo bớt dầu.

– Phi thơm hành boa – ro bam nhuyễn cùng với chút tí dầu ăn. Trút cà chua xay vào xào thật là đều và nhanh tay. Nêm thêm 2 thìa cafe hạt nêm chay + ¼ thìa cafe tiêu xay + 1 thìa cafe tương ớt + 1 thìa cafe tương cà, khuấy đều.

– Dọn món chả sen hạnh nhân ra đĩa, cho hoa sen và ớt ra đĩa để trang trí làm tăng thêm phần đẹp mắt cho món ăn, chan nước sốt cà chua lên món ăn nữa là được.