Chân dê hầm thuốc bắc

Nguyên liệu Chân dê hầm thuốc bắc

4 cái chân dê
2 lít nước xương
2 gói thuốc bắc
5 củ hành tím
2 tép tỏi
1g gừng
Gia vị: ngũ vị hương, bột ngọt, nước tương, đường, muối.

Sơ chế nguyên liệu
Chân dê: Bạn đem chân dê ra thui trên lửa. Khi lớp da ngả vàng thì dừng lại, đem đi cạo và rửa sạch rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím: Rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
Gừng: Cạo lớp vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Chế biến
– Bạn cho hành tím, tỏi, gừng đã được sơ chế từ trước cùng ngũ vị hương vào ướp chân dê. Để khoảng 30 phút cho thấm.
– Bạn đổ nước xương vào một nồi lớn rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi sôi, bạn cho 2 gói thuốc bắc vào. Sau khoảng 5 phút thì lại cho thêm chân dê đã được ướp. Chờ nước sôi lại thì bạn hạ lửa riu riu và hầm trong khoảng 30 phút. Nếu trong quá trình đun, trên mặt nước xuất hiện các bọt trắng thì bạn dùng muôi để vớt ra nhé.
– Khi thấy nước sắt lại, 2 lít nước xương ban đầu còn lại khoảng 1 lít thì bạn bắt đầu thêm gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và đem xuống dùng.