Nguyên liệu chân giò luộc thơm ngon tuyệt vời

1 cái chân giò heo khoảng 1kg

Nấm hương: 10 tai nấm

Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành khô…

Chân giò luộc thơm ngon tuyệt vời

Chân giò lợn mua về làm sạch. Sau đó đem chân giò nướng quá lửa cho hết lông và cho se da lợn và đập bỏ móng.

Nấm hương  mua về đem ngâm nước cho ấm cho nở mêm ra, rồi đem rửa sạch lại và cắt bỏ chân đi và đem thái chỉ.

Hành khô bóc bỏ vỏ,

Bạn hãy khéo léo dùng dao có đầu nhọn để có thể tách phầm thịt ra khỏi xương. Tiếp đó bạn lên lọc bỏ bớt thịt bên trong chân giò cho dễ cuốn hơn. Phần thịt lọc bớt rồi đem thái mỏng sau đó trộn chung với hành khô băm nhỏ, nấm hương đã được thái chỉ và 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa nước mắm. Bạn đem trộn đều chúng với nhau sau đó nhồi vào trong phần da lợn đã được tách thịt ở trên,

Dùng lạt bó chặt chân giò để thịt không bị bung ra.
Bạn bắc nồi lên bếp cho chân giò và xương lợn vào luộc chung. Bạn chỉ cần đổ nước ngập chân giò và cho thêm 1 thìa muối hạt nêm.

Lúc đầu bạn đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn vặn lửa nhỏ đi và cứ đun liu riu vậy trong khoảng 30 phút thì hãy tắt bếp đi nhé,

Chân giò chin bạn vớt ra để ngay vào bát nước lạnh,

Rồi lấy ra để cho giáo nước và  để vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi nào sử dụng thì xắt khoanh tròn mỏng chấm cũng nước mắm tỏi ớt cay cay