Chay kho mặn từ Thịt heo chay
Nguyên liệu:
- 400g thịt lợn chay
- 1 quả ớt chuông (thái nhỏ)
- 1 củ hành tây (thái miếng dài, mỏng)
- 180ml sốt cà chua
- 60ml dấm gạo
- 15g tương tỏi ớt
- 45g hạt vừng
- 2 nhánh tỏi (bóc vỏ, băm nhuyễn)
- 15g gừng tươi (băm nhuyễn(
- 100g đường nâu
Chay kho mặn từ Thịt heo chay
- Luộc qua thịt lợn chay trong nước sôi trong 5-7 phút.
- Trong lúc luộc thịt lợn chay, hòa tan nước sốt bằng cách trộn tương cà, dấm, đường nâu, hạt vừng, gừng, tỏi. Đánh trộn đều lên, nếm thử. Nếu sốt quá mặn hoặc quá nhạt, bạn có thể cho thêm muối hoặc làm loãng đi.
- Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi phi hành và ớt chuông đến khi chín.
- Bỏ thịt lợn chay, sốt, hành và ớt chuông vào nồi kho, cho thêm 100ml nước nữa. Cuối cùng, đóng nắp, để ở nhiệt độ phù hợp và kho trong 30-45 phút.
