Nguyên liệu
- 2 bìa đậu phụ
- 3 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh tương cà
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh giấm gạo
- Một ít đường
- Một ít vừng rang chín
- Dầu để chiên
- Phần trộn bột chiên giòn:
- 2 thìa canh bột năng
- 1 thìa canh bột mì
- ½ thìa canh bột custard (hay bột sư tử)
- Một ít muối bột canh, hạt tiêu
Đậu phụ chiên giòn sốt ngon
Đậu phụ bạn đem cắt miếng vừa ăn. Sau đó đem cho bột năng bột mì bột sư tử và chút muối bột canh, hạt tiêu vào bát đem trộn thật đều lên.
Lăn từng miếng đậu phụ qua hỗn hợp bột chiên giòn vừa trộn sau đó bạn đem cho bột phủ đều miếng đậu
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ đã lăn bột vào đem chiên cho chín vàng giòn thì bạn đem vớt ra đĩa.
Phần dầu ăn còn thừa thì bạn đem cho tỏi vào đem xào cho thơm sau đó bạn đem cho thêm tương ớt, tương cà, giấm gạo và một ít đường vào đem đảo đều cho quyện.
Cho đậu phụ đã chiên vào đem xóc đều và rim cho đậu phụ thấm sốt cay. Lấy đậu phụ sốt cay ra đĩa, sau đó bạn đem rắc chút vừng rang vào là xong.
