Dê tái chanh thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu Dê tái chanh thơm ngon bổ dưỡng
- Thịt dê thui: 500gr
- Tương ngọt: 50gr
- Chanh tươi: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Hạt mùi: 10gr
- Gừng: 1 nhánh
- Riềng già: 1 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Rau ngổ: 1 mớ
- Mùi tàu: 1 mớ
- Lá chanh: 4 – 5 lá
- Dứa: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Khế chua: 2 quả
- Vừng rang: 20gr
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, đường
Cách làm Dê tái chanh thơm ngon bổ dưỡng
– Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
– Riềng, sả rửa sạch thái miếng cho vào cối giã nhỏ cùng nhau sau đó cho vào tấm vải mỏng lọc lấy nước cốt
– Ớt rửa sạch thái lát
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thái rẻ quạt
– Khế rửa sạch, gọt vỏ và thái ngang quả
– Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt
– Chuối xanh tước vỏ ngoài thái lát mỏng rồi ngâm nước muối
– Hạt mùi rang chín sau đó giã nhỏ
– Vừng rang chín giã dập
– Lá chanh, mùi tàu, gừng thái sợi
– Rau ngổ nhặt, rửa sạch để ráo nước
– Thịt dê rửa sạch rồi thái dọc thớ thịt, ướp với 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe muối, hành khô, tỏi băm nhỏ và một chút tương ngọt. Bạn ướp khoảng 15 phút để thịt dê ngấm gia vị. Sau đó Bạn đặt chảo lên bếp, làm nóng với 1 chút dầu ăn cho thịt dê vào và rán sơ qua nhé. Tiếp theo Bạn cho một ít nước vào để om chín.
– Bạn không cần đun thịt thật chín đâu nhé, chỉ cần nấu vừa chín lòng đào là được. Bạn tắt bếp, để thịt nguội và thái ngang thớ
– Thịt sau khi chín bạn đem ướp lần nữa với nước cốt riềng xả + nước cốt chanh + 1 thìa cafe mì chính + 1 thìa cafe đường + lá chanh + mùi tàu + hạt mùi + vừng trắng + gừng thái chỉ (bớt lại 1 ít để làm nước chấm). Sau đó trộn đều lên cho thịt dê ngấm gia vị.
– Bầy thịt ra đĩa có xếp rau ngổ, chuối, khế và dứa xung quanh rồi rắc lên vài lát ớt.
