Dưa Bồn Bồn chua ngọt rất dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu.

1 kg bồn bồn tươi.
2 lít nước vo gạo.
Muối ăn.
Đường, giấm, muối hạt.
Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch.

Các bước thực hiện trong cách làm dưa bồn bồn muối chua.

Nấu nước vo gạo ủ chua.

Đầu tiên, các bạn dùng 2 lít nước vo gạo đổ vào một cái nồi. Thêm 2 muỗng canh muối hạt, 1,5 muỗng canh đường vào cùng. Khuấy đều hỗn hợp và bắc lên đun sôi để nấu nước chua muối dưa bồn bồn. Khi hỗn hợp sôi, các bạn vớt bọt để nước chua được trong và tắt bếp để cho nước nguội hoàn toàn. Khi nước nguội, các bạn đổ nước ra một cái tô lớn đậy kín nắp và ủ chua khoảng 2 ngày. Bởi dưa bồn bồn sẽ không muối trực tiếp ngay với nước vo gạo mà các bạn phải ủ chua nước trước. Sau khi ủ chua thanh công, nước gạo đã lên men phần cặn sẽ lắng xuống.

Sơ chế bồn bồn

Các bạn chọn những cây bồn bồn tươi, lõi non. Các bạn tách bỏ phần vỏ già, sau đó rửa và dùng dao chẻ đôi cây bồn bồn.

Ngâm và rửa bồn bồn sau sơ chế vào một thau nước muối giấm pha loãng theo tỉ lệ 1 muối : 1 giấm. Công đoạn này giúp làm bồn bồn được trắng và sạch mủ. Ngâm khoảng 10 đến 15 phút các bạn vớt ra rửa lại bồn bồn qua nước lạnh. Vớt ra rổ để ráo nước.

Tiến hành thực hiện muối dưa bồn bồn,

Cho lần lượt bồn bồn vào hũ đã vệ sinh sạch và để ráo. Cố gắng xếp sao cho bồn bồn không bị gãy, dập.

Đổ từ từ nước vo gạo đã ủ chua sao cho ngập bồn bồn. Dùng vật nặng đè lên trên như cách làm dưa cải để bồn bồn không bị hư. Đậy kín nắp và để hũ dưa bồn bồn ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể ăn được.

Bạn còn có thể chế biến rất nhiều món gỏi, món xào, nấu canh chua,