Gỏi cá thu miền Trung

Nguyên liệu:

– 400 gr cá thu tươi.

– 1 bó cần tây.

– 1 củ hành tây lớn.

– 100 gr vừng trắng.

– 1 chén dấm.

– Chanh, ớt, gia vị.

Thực hiện:

– Cá thu bỏ xương, xắt miếng dài 3 phân, dày 1 phân. ướp với muối, hành tỏi, dầu mè. Rau cần nhặt bớt lá, cắt khúc 5 phân. Hành tây xắt mỏng. Vừng rang vàng, giã dập.

– Cá chiên vàng, lăn mè. Hành, cần ngâm trong hỗn hợp dấm, đường, muối.

Trình bày: Vớt hành, cần, ra cho ráo nước, trộn với cá.

Trình bày: Vớt hành, cần, ra cho ráo nước, trộn với cá. Hành tây xắt mỏng cùng với gừng thái chỉ trộn vào cá rồi sắp cá ra đĩa. Khi gần ăn thì rắc thêm đậu phộng rang vàng lên mặt đĩa cá. Nước chấm gỏi cá thu là nước mắm tỏi, ớt được giã nhuyễn, hòa với nước lã đun sôi để nguội, nêm đường, vắt chanh vào cho vừa ăn.

Cá thu chiên, kho, nấu canh… quen thuộc với mọi miền quê, nhưng chỉ ở Phan Thiết mới có món gỏi. Cá thu ướp với chanh, giấm đã chín tái, chấm nước mắm, ăn cùng khế chua, rau sống, thấy đậm đà hương vị biển.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon