Nguyên liệu làm gỏi ốc giác
- Ốc giác: 1 kg
- Thịt ba chỉ
- Đậu phộng
- Hành tím
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 2 củ lớn
- Sả cây
- Rau răm, húng lủi, cần tây
- Bánh tráng ăn cùng
- Gia vị: nước mắm, giấm, chanh, ớt, tỏi, đường, muối
Hướng dẫn làm gỏi ốc giác
Rửa sạch ốc giác luộc chín với xả đập dập thịt của ốc ra khỏi vỏ và cắt nhỏ cho vào tô, ướp với một ít nước mắm và bột ngọt.
Mang thịt ba chỉ đi rửa sạch, thuộc chín và cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
Hành tím, cắt lát mỏng và phi vàng vớt ra
Gọt thật sạch vỏ cà rốt rồi bào thành sợi.
Pha giấm với một ít nước và đường rồi cho hành tây đã lột vỏ, cắt mỏng vào ngâm trong 5 phút.
Rang vàng đậu phộng, bóc vỏ và giã dập.
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm vào và nấu sôi lên. Sao đó tắt bếp, chờ cho hỗn hợp nguội rồi cho thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muống canh giấm cùng ớt tỏi băm vào trộn đều lên. Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình để trộn gỏi.
Lấy một chiếc âu lớn, cho ốc giác, thịt luộc, cà rốt, hành tây và các loại rau thơm vào. Tiếp theo, cho từ từ nước nắm trộn gỏi vào trong âu và trộn lên thật đều tay cho các nguyên liệu ngấm thật đều gia vị.
Rắc thêm đậu phộng và hành phi Cuối cùng, cho gỏi ốc giác ra đĩa, trang trí theo sở thích của bạn và có thể thưởng thức
