Nguyên liệu Hủ tiếu sườn Cần Thơ ngon tuyệt
- 500gr sợi hủ tiếu Cần Thơ
- 500gr sườn non
- 300gr xương ống
- 50gr tôm khô
- 50gr củ cải muối
- 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tím
- Giá, hẹ, rau xà lách
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, đường, bột ngọt
Hủ tiếu sườn Cần Thơ ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế
– Để củ cải muối bớt mặn bạn rửa sạch rồi xả nhiều lần với nước lạnh. Tiếp đến bạn cho ngâm tôm khô cho nở sau đó rửa lại với nước.
– Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ và cắt miếng, sau đó rửa sạch.
– Hành tím băm nhỏ, các loại rau đem ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.
– Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bộ nêm, xíu đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Để thấm gia vị trong 15 phút.
– Xương ống đem rửa sạch, chần sơ với nước nóng trong 3 phút sau đó đem rửa lại với nước lạnh thật sạch. Như thế khi ninh nước dùng hủ tiếu sẽ không bị đục mà trong ngon mắt.
Bước 2: Thực hiện
– Tiến hành ninh nước dùng món hủ tiếu sườn. Bạn cho xương lợn, củ cải muối, củ cải trắng, cà rốt, tôm khô cùng ít đường phèn vào nôi, thêm nước vào. Bắc nồi lên bếp, khi nước sôi nhớ vớt đổ bọt nhé!
Lưu ý: Để có món hủ tiếu sườn ngon thì quan trọng nhất chính là nước dùng ngon ngọt, trong nên các bạn nhớ để ý nồi nước ninh nhé.
– Tiếp tục vặn nhỏ bếp, ninh nước dùng. – Đến khi nào sườn ngấm gia vị thì bạn cho một cái chảo lên bếp, cho chút dầu vào và trút sườn vào xào cho thịt săn lại. Sau đó, trút vào nồi nước dùng hầm tiếp trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Cuối cùng bạn nêm nếm chút gia vị sao cho vừa miệng.
