Nguyên liệu

• Mực tươi: 500g
• Gừng tươi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 6 cây
• Ớt sừng: 2 trái
• Tỏi khô: 1 củ
• Chanh tươi: 1 trái
• Rượu trắng: 60ml
• Các gia vị thường dùng: muối, nước mắm, đường…

Sơ chế

Mực tươi mua về làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn bên trong.  Bạn nhớ nặn bỏ răng mực và có thể bóc da mực nếu muốn.Mực sơ chế xong để ráo nước.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Chừa lại một miếng nhỏ làm nước chấm.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ đầu và hạt, thái nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng 3 – 4cm.

Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

Ướp mực

Bạn cho mực vào tô, ướp với các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều tất cả rồi ướp khoảng 20 phút cho mực thấm gia vị.

 Hướng dẫn Cách hấp mực với gừng

Khi mực thấm gia vị, bạn cho gừng thái sợi, ớt thái nhỏ vào trộn chung với mực, sau đó xếp mực vào một cái đĩa lòng sâu, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút cho mực chín tới là được.

Lưu ý, bạn cho nước vào nồi nấu sôi rồi mới cho mực vào hấp, thời gian hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới.

Pha nước chấm

Lấy miếng gừng nhỏ, bóc thêm vài tép tỏi, cho vào cối giã nhuyễn cùng với 2 muỗng cà phê đường, sau đó đổ hỗn hợp ra chén. Cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều lên là có chén mắm gừng đậm đà.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon