Nguyên liệu làm cá khô kho quẹt
- – 350 gr thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút; 1 chén cá khô; 3 củ hành khô thái lát mỏng; 4 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ
- – 5,5 muỗng canh nước mắm,4 muỗng canh đường, 1muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê tiêu,1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng canh ớt sa tế hòa chung trong một bát.
Hướng dẫn cách làm cá khô kho quẹt
Bước 1 : Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch sau đó đem lọc bỏ phần da. Sau đó đem thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2 : Cá khô bạn đem ngâm vào nước khoảng 10 phút. Sau đó bạn đem đổ ra rổ
Bước 3 : Bạn đem bắc chảo lên trên bếp. Sau đó đem cho chút xíu dầu, chờ dầu hơi nóng là bạn đem cho thịt vào xào với lửa vừa. Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc để cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì bạn đem cho hành tím, ớt sừng và tỏi vao xào thêm 2 phút
– Kế đến cho cá khô vào xào 5-6 phút.
Bước 4 : Đem đổ cho chén nước mắm vào cùng với ớt sau đó đem hạ lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước mắm keo lại thì thịt cá có màu đẹp thì bạn đem cho hành lá và ớt thái nhỏ đều là bạn đem tắt bếp đi
