Hướng dẫn cách làm xíu mại thịt bò
Nguyên liệu
- Thịt bò: 450g
- Hành tây: 2 củ
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Tỏi khô: ½ củ
- Ớt tươi: 1 trái
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Nước nắm: ½ muỗng canh
- Mật ong: ½ muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tương đen: ¼ chén
- Nước lọc: 2 muỗng canh.
- Ớt tươi: 1 trái.
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt sau khi rửa sạch, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Lưu ý, thịt làm xíu mại nên được xay nhuyễn hơn so với các món sử dụng thịt xay thông thường.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
– Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hướng dẫn cách làm xíu mại thịt bò
Bước 1. Làm nước sốt.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát nhỏ.
Bạn cho hết các nguyên liệu làm nước sốt vào tô, bao gồm: nước tương, nước mắm, nước lọc và tương đen, khuấy đều, cho ớt thái nhỏ vào là xong.
Bước 2. Xay hỗn hợp nguyên liệu.
Cho thịt bò xay cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp ra tô rồi trộn đều một lần nữa.
Bước 3. Viên xíu mại.
Lấy chút dầu ăn thoa vào lòng bàn tay để chống dính, múc một muỗng thịt xay vào rồi vo tròn lại, đặt ra đĩa.
Bước 4. Chiên xíu mại thịt bò.
Bắc chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ để chiên xíu mại, khi dầu nóng bạn cho xíu mại vào chiên khoảng 5 phút cho thịt chín vàng, sau đó gắp ra để ráo dầu.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
