Nguyên liệu thịt xiên nướng
- – Thịt lợn: 500gr (nên chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt mà không bị khô sau khi nướng).
- – 1 củ tỏi.
- – 2 củ hành khô.
- – 1 củ riềng nhỏ.
- – 2 củ sả.
- – 1 củ nghệ nhỏ.
- – 1 thìa cà phê hạt rau mùi.
- – 10gr vừng trắng đã được rang chín.
- – Gia vị: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, hạt tiêu, đường, 1 thìa canh dầu ăn.
- – Que xiên thịt.
Hướng dẫn cách ướp thịt xiên nướng
Đối với phần thịt:
– Thịt lợn mua về đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi sau đó đem để cho ráo nước
– Sau đó bạn sử dụng dao thái theo thớ thịt thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn ( với độ dày khoảng 4 – 5 mm, khổ 3 – 4 cm nhs )
Đối với gia vị ướp thịt:
– Riêng cùng với sả, nghệ, tỏi , hành tím bỏ vỏ, sau đó đem rửa sạch, sau đó để cho ráo nước rồi xay nhuyễn cùng với hạt rau mùi, hạt tiêu, vừng trắng trong khoảng 1 phút là được
Đối với que xiên thịt:
– Ngâm xiên tre vào bên trong nước lạnh 1 giờ đồng hồ,
Cách ướp thịt xiên nướng:
– Cho thịt đã được thái miếng vào bên trong bát rồi sau đó đem đổ hỗn hợp gia vị ướp đã xay nhuyễn vào cùng
– Bạn tiếp tục đem cho nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, dầu ăn ướp thịt,
Cách xiên thịt và nướng thịt:
– Sau một khoảng thời gian ướp thịt xong, bạn hãy lấy thịt ra rồi xiên từng miếng thịt vào que nướng,
– Giờ bạn chỉ nướng trên bếp than hoa cho thơm vàng hai mặt là được nhé,
Trình bày và thành phẩm:
– Cho thịt xiên nướng ra đĩa bày cho đẹp mắt, bạn có thể đem chấm cùng với tương ớt ăn kèm với cơm hay ăn cùng với bún chấm nước mắm chua ngọt cũng sẽ làm rất ngon
– Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào.
