Nguyên liệu làm món bún chả ngon
- 500g thịt ba ba chị
- 500g thịt nạc vai
- Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh
- Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm
- Bột canh, mỳ chính (bột ngọt), đường, nước hàng, nước mắm, mắm tôm
Hướng dẫn làm bún chả ngon
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn mua thịt về đem rủa sạch cùng với muối sau đó đem thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản hơn nhé
Còn phần thịt nạc vai thì bạn đem xay hoặc băm nhuyễn ra
Sả bạn đem lột bớt vỏ cứng ở bên ngoài sau đó đem thái khoanh
Xay nhuyễn sả.
Rồi đem vắt sả để lấy phần nước
Bạn đem xay nhuyễn hành khô cho đến khi nát
Tiếp tục đem thịt heo tỷ lệ : 1kg thịt 3 thìa cafe bột canh, 3 thìa mỳ chính, 3 thìa đường
Thêm vào 1 thìa cafe nước hàng ( nước màu ) và thìa mắm tôm nhé
Đem phần gia vị trên bạn đem chia thành 2 phần hành xay nhuyễn cùng với nước sả. Một phần bạn đem ướp cùng với thịt xay nhuyễn ra nhé
Phần còn lại bạn đem ướp cùng với thịt sau đó đem xắt miếng.
Bạn đem vào vỏ cà rốt cùng với đu đủ rồi đem cho vào ngâm với nước muối đã được pha loãng nhé
Bào đu đủ và cà rốt thành những miếng mỏng nhé
Bạn đem đổ hết phần nước ngâm đi nhé
Tiếp theo bạn đem cho đường cùng với giấm bột canh,
Chanh ớt vào đem trộn đều lên cùng với đu đủ và cà rốt
Nêm nếm gia vị chua cho ngọt vừa miệng nhé
Xếp thịt đã được ướp gia vị lên vị nướng
– Sau đó bạn vê viên thịt băm thành những viên nhỏ vừa ăn
– Bạn có thể đem nướng bằng lò hoặc bằng than, nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hoa. Trong quá trình bạn nướng nhớ phết dầu ăn lên trên bề mặt thịt để không bị khô nhé như vậy món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
– Thịt nướng chín thơm bạn dể ra đĩa riêng nhé
Pha nước châm ngon
Bạn đem cho 5 nước : 2 mắm 1 nước cốt chanh : 1,5 đường vào hòa tan rồi đem cho thêm ớt và tỏi băm vào. CÔng thức này bạn có thể xê dịch tùy vào loại nước mắm bạn sư dụng độ mặn như thế nào nhé, làm xong bạn nhớ nêm nếm lại để điêu chỉnh cho thích hợp nhé, để cho nước chấm có vị chua mặn ngọt dịu hài hòa nhé.
Cho nước chấm đã pha vào nồi nước đun ấm nhé
Rửa sạch các loại rau sống.
Dọn bún + rau ra dĩa, cho chả + dưa đu đủ cà rốt vào nước chấm. Ăn cực kì ngon nhé.
