Nguyên liệu
- – 7 lạng tôm
- – 3 lạng giò sống (mọc)
- – Sả tươi cây, hành củ, hành lá, tiêu, gia vị
- – Làm nước chấm: 3 lạng thịt heo xay, 1/2 chén nếp, dầu điều, mè rang, tỏi, hành, sa tế
- Rau sống: dưa leo, xà lách xoăn, rau răm, rau thơm
Hướng dẫn làm chả tôm bọc sả
Đầu tiên tôm mua về khéo léo bóc bỏ chỉ đen,
Rồi tiếp tục sau đó đem ướp tôm với chút tiêu và 1/2 muỗng cafe muối, chút bạn nêm thêm 2 muỗng súp dầu ăn.. cho vào ngăn đá 1 miếng rồi lấy ra xay cho nguyễn mịn
Mọc cho ra tô, sau đó đem ướp với hành củ băm, tiêu, canh đường trắng.
Sau đó đem cho thêm một chút nước mắm trong 20 phút,
Tôm bạn đem xay xong đem trộn đều với mọc, sau đó đem cho thêm 2 muỗng súp dầu ăn, sau đó đem quết bằng muỗng để vào ngăn mát 2 giờ
Nếp bạn đem đãi sạch, sau đó bạn đem cho vô nồi,
Đem châm nước lạnh và đậy kín nắp,
Sau đó đem nấu cho tới khi gạo nở, Bạn đem tắt bếp đi nhé,
Bắc chảo lên bếp cho dầu màu điều vào chảo đun nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thit xay vào xào, sau đó nêm ít nước mắm, đường, tiêu và đem xào 15 đến 20 phút, Sau đó bạn nêm nếm lại cho cảm thấy hơi nhạt là đủ nhé
Trộn nếp đã nấu cùng với thịt ở bước 5 vào chung,
Sau đó đem cho vào máy xay sinh tố và xay thật mịn,
Đổ hỗn hợp vừa xay bạn đem trở lại chảo nấu sôi, sau đó nêm nếm vừa ăn, sau đó đem tắt bếp đi
Rau các thứ rửa sạch để cho ráo.
Sả nước rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Tay bạn đem xoa chút dầu ăn rồi đem bốc hỗn hợp tôm mọc đã ướp ở trên
Đem bọc kín 1 đầu cây sả, sau đó đem chừa lại 1 đầu để cần.
