Nguyên liệu làm phô mai que :
- Phô mai dạng dài: 200g;
- Bột chiên xù màu cam: 50g;
- Bột chiên giòn: 50g;
- Trứng gà: 3 quả;
- Hạt tiêu, muối, tương ớt, sốt mayonnaise, hạt nêm, dầu ăn;
- Lá oregano (bạn cũng có thể thay thế bằng ngò rí): 50g;
- Que tre nhỏ để xiên phô mai.
Hướng dẫn làm món phô mai que
Dùng một chiếc dao con cắt thanh phô mai thành từng miếng hình vuông với độ dày vừa ăn.
Lấy bát tô lớn để đựng bột mỳ, trứng gà và bột chiên xù. Ở tô đựng trứng gà, bạn hãy đánh đều trứng lên, có thể cho thêm một ít sữa tươi hoặc muối để phô mai thêm béo và có độ mặn vừa phải.
Lấy phần phô mai đã cắt ở bước 1 lăn qua bột mì sau đó lăn qua tô trứng gà. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể lập lại bước trên 1 lần nữa để khi chiên phô mai không bị chảy ra ngoài và lớp vỏ dày hơn và chiên giòn hơn.
– Sau khi hoàn thành xong các bước trên, lăn tiếp phô mai qua bột chiên giòn. Lăn phô mai thật đều và hãy chắc chắn rằng mọi “ngóc nhách” ở bề mặt phô mai đều phủ bột chiên giòn.
Làm món phô mai que
Cho các thanh phô mai đã chuẩn bị xong vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.
Lấy phô mai ra và bắt đầu quá trình chiên. Để phô mai giòn và thơm ngon, bạn cần phải cho nhiều dầu ăn vào chảo, tối thiểu là ngập các thanh phô mai. Đun chảo dầu to lửa cho thật nóng và bắt đầu cho phô mai vào chiên.
– Thời gian chiên một thanh phô mai khoảng 1-2 phút trong lửa lớn. Để lửa lớn sẽ giúp cho lớp bột chiên xù mau chín và hạn chế làm phần phô mai bên trong chảy ra ngoài. Sau khi thấy thanh phô mai chín vàng đều, bạn hãy gắp thanh phô mai ra một chiếc đĩa có lót giấy ăn.
– Tiếp tục quá trình trên với các thanh phô mai còn lại cho đến hết.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
