Hướng dẫn làm súp hạt sen chay
Nguyên liệu
- 1 miếng đậu hũ khuôn
- 50g hạt sen khô
- 1 nấm đông cô
- tàu hũ ky tươi
- 1,5 lít nước dùng chay từ các loại rau củ quả.
- Gia vị: hạt nêm, đường, 100g bột năng pha loãng.
Sơ chế
- Hạt sen luộc chín, lấy 2/3 lượng hạt sen đã chẩn bị đem xay nhuyễn, còn lại tách đôi.
- Tàu hũ ky tươi cắt sợi
- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi
- Đậu hũ cắt hạt lựu nhỏ, chừng 1cm
- Bột năng pha loãng
Hướng dẫn làm súp hạt sen chay
- Nấu sôi nước dùng, cho cả phần hạt sen đã xay cùng phần hạt sen tách đôi vào, khuấy đều, hớt bỏ bớt lớp bọt trắng đi.
- Tắt bếp, cho từ từ bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay để bột hòa quyện với nước dùng. Sau đó mở bếp lại cho đậu hũ, nấm đông cô, tàu hũ ky.
- Nêm nếm thêm hạt nêm, đường vào nồi nước dùng sao cho vừa miệng (tip nhỏ là các loại súp chúng ta nên ăn nhạt một chút sẽ ngon hơn).
- Múc súp ra bát, trang trí lên trên 1 vài cọng ngò lên trên.
