Hướng dẫn làm trứng gà non cháy tỏi

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

• 1 bộ lòng gà
• 300gr trứng gà non
•  Hành băm, tỏi băm
• 1 củ hành tây
• 3 cây hành lá
• 1 ít bơ (có thể sử dụng bơ hộp Tường An mua ngoài tạp hóa)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu điều, ớt bột

Bước 1: Sơ chế

– Lòng gà các bạn đem bóp cùng chút muối trắng sau đó rửa thật sạch để ráo.

– Sau đó ướp lòng với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

– Hành tây rửa sạch, chẻ múi cau.

– Hành lá thái thành từng đốt nhỏ.

– Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi cho trứng gà non vào luộc khoảng 5 phút. Sau đó, vớt trứng non để nguội.

Lưu ý: Ở bước này, các bạn không nên luộc trứng non quá lâu sẽ bị bở, khô và không ngon.

Bước 2: Thực hiện

– Phi vàng 2 muỗng café tỏi băm để rắc lên lòng gà cho thơm và đẹp.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm cùng 1 muỗng canh bơ. Sau đó, thêm vào 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ớt bột rồi cho phần lòng gà đã ướp vào xào chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Thêm trứng non và 1 củ hành tây cắt múi vào. Xào tới khi hành tây vừa chín tới thì cho tỏi đã phi và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.