Nguyên liệu:

– Măng ống tươi: 400 – 500 g
– Thịt heo xay: 150 – 200g
– Nấm hương: 5-7 cái
– Mộc nhĩ: 3-5  tai
– Hành, mùi tầu, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

Hướng dẫn món măng nhồi thịt

Bước 1:

– Măng rửa sạch, luộc qua vài lần nước cho bớt hăng và chất độc.

Bước 2:

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành, mùi tầu rửa sạch thái nhỏ.

– Thịt heo chọn miếng mỡ lẫn nạc, rửa sạch sau đó băm hoặc xay nhuyễn. Ướp vào thịt 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ nước mắm

– Cho thịt đã xay vào bát cùng nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa  đã thái nhỏ rồi trộn đều tất cả với nhau.

Bước 3:

– Dùng thìa khoét cho miệng măng sâu hơn, xúc từng thìa thịt nhồi vào trong ruột của từng chiếc măng, lấy thìa ấn chặt cho đầy miệng.

Bước 4:

– Cho 1 bát con nước vào nồi đun sôi, cho 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ gia vị vào, tiếp theo cho măng vào đun sôi, hạ lửa vừa. Thỉnh thoảng trở mặt cho miếng măng thấm đều gia vị. Om đến khi còn khoảng 1/3 bát con nước, cho bột ngọt, hành và mùi tầu thái nhỏ vào. Cho ra đĩa để cho nguội bớt rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon