Nguyên liệu

. 20 – 25 quả trứng cút

. 3-4 quả me chín

. 1 chút vừng trắng rang chín

. muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt

. hành lá, tỏi

. một bát con nước sạch

Hướng dẫn món trứng cút sốt me

Sơ chế nguyên liệu:

– Luộc trứng cút: Bạn đem rửa sạch trứng cút sau đó đổ nước vào nồi và cho trứng cút vào cùng, đun sôi thì để lửa nhỏ vừa và luộc cho trứng chín sau đó vớt ra cho vào chậu nước lạnh, ngâm trứng 10 phút rồi đem bóc sạch vỏ và dùng giấy thấm cho khô ráo.

– Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

– Làm nước cốt me như sau: Nếu là me khô thì các bạn ngâm vào nước nóng rồi lọc lấy phần nước thịt me (nếu là me tươi các bạn luộc cho me chín, dằm nát rùi bỏ phần bã me đi là có ngay nước cốt me

Chế biến món trứng cút sốt me:

Bước 1:

–  Chiên trứng cút : Cho dầu vào chảo rồi đun cho dầu đủ nóng sau đó cho trứng cút vào chiên, đảo đều và chiên cho tới khi phần vỏ trứng cút hơi se lại thì vớt ra, để ráo dầu. Không nên chiên trứng cút quá lâu sẽ làm cho vỏ trứng bị dai mất ngon.

– Pha hỗn hợp nước sốt me : Bạn cho nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, tiêu, 3 thìa nước, 1 xíu muối rồi khuấy đều cho đường tan hết là được.

Bước 2:

– Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm và phi cho thơm mới đổ bát nước sốt me vào cùng, lắc nhẹ chảo và đun cho hỗn hợp nước sốt sôi lên.

– Lúc này bạn cho tất cả trứng cút vào cùng và đảo đều,

– Rim nước sốt me ngấm đều vào trứng và nước sốt có độ sền sệt thì cho hành lá vào

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon