Hướng dẫn nấu bún cá rô đồng

Hướng dẫn nấu bún cá rô đồng

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún cá rô đồng:

Cá rô đồng: 400g
Cà chua: 4 quả
Gừng, hành khô, ớt tươi, bột nghệ
Hành tươi, thì là
Bún: 500g
Nước dùng xương: 1 bát tô
1 tàu mùng hoặc rau cần
Gia vị: dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm

Hướng dẫn nấu bún cá rô đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng
– Cá rô đánh vẩy, làm sạch ruột, xóc muối, rửa sạch nhớt
– Cà chua bổ múi cau
– Hành tươi, thì là cắt khúc
– Mùng tước vỏ, thái vát miếng vừa ăn, ngâm với nước muối đặc 2 lần rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: cho cá rô đồng vào nồi luộc rồi gỡ lấy phần thịt cá ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 chút gừng, nửa thìa cà phê bột nghệ.
Phần xương cá còn lại đem giã lọc lấy nước cốt.
Bước 3: rán vàng ½ thịt cá rồi vớt ra cho ráo dầu
Bước 4: Phần thịt cá còn lại đem xào thơm với hành. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào
Bước 5: Đổ nước dùng và nước lọc cá vào nồi, cho cà chua vào, đặt lên bếp đun sôi rồi cho 1 ít gừng thái chỉ vào để cá không bị tanh.
– Cho mùng vào đun sôi.
– Cuối cùng là nêm nếm nước dùng cho vừa miệng.
Bước 6: chuẩn bị bát tô đựng bún, gắp bún vào bát, xếp cá vào. Rắc hành tươi, rau thơm lên rồi chan nước dùng vào ăn nóng

Share this post

Post Comment