Hướng dẫn nấu canh bí đỏ chay
Nguyên liệu:
- 300g bí đỏ
- 150 khoai lang
- 150g khoai môn
- 100g dừa nạo
- 5 tai nấm mèo
- 100g đậu phộng
- Gia vị chay : muối, đường và hạt nêm chay
Hướng dẫn nấu canh bí đỏ chay
- Bí đỏ và khoai môn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi đem thái miếng vừa ăn.
- Khoai lang gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi bổ khoanh 2cm. Đậu phộng bạn đem chia làm 2 phần. 1 phần đem ngâm nước cho nở đều và 1 phần đem rang vàng sau đó loại bỏ vỏ rồi đem đập dập.
- Dừa nạo bạn đem vắt lấy nước cốt. Nấm tai mèo đem ngâm nước sôi cho nở đều sau đó đem cắt bỏ chân nấm rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
- Cho khoai môn, bí đỏ và khoai lang vào 1 bát lớn cùng 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường vào ngâm 10 phút.
- Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi bạn cho boa rô vào phi thơm thì cho các loại củ vào xào 3 phút thì cho 1,5 lít nước vào đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ.
- Trong thời gian đợi các loại củ chín bạn cho nước cốt dừa vào đun sôi,
- Sau đó đổ vào nồi canh bí đỏ sau đó cho đậu phộng ngâm, nấm và nêm gia vị,
- Tắt bếp múc ra bát sau đó rắc đậu phộng đập dập nên chốc và thưởng thức.
