Khổ qua nhồi đậu hũ kho chay
Nguyên liệu
- Khổ qua: 300g
- Đậu hũ: 25og
- Nấm mèo: 5 cái
- Boa rô
- Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, nước dừa, ớt bột.
Khổ qua nhồi đậu hũ kho chay
- Khổ qua mua về cắt khoanh tròn dày khoảng 2 cm, làm sạch ruột, rửa sạch rồi để ráo nước. Nấm mèo ngâm nước cho nở, bằm nhỏ. Cà rốt băm nhỏ. Đậu hũ chần với nước sôi khoảng 1-2 phút , vớt ra để ráo nước, dằm đậu mịn ra.
- Trộn đều đậu hũ với cà rốt , nấm mèo, 2 muỗng cafe hạt nêm chay + 1 muỗng cafe tiêu.
- Nhồn hỗn hợp vào từng miếng khổ qua đã cắt khoanh.
- Đung nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả 2 mặt.
- Khuấy 1,5 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước dừa + 1 muỗng cafe ớt bột rồi cho vào khổ qua đảo đều.
- Kho lửa nhỏ đến khi khổ qua chín và thấm đều gia vị là được.
- Bày trí ra đĩa và dùng với cơm nóng.
