Nguyên liệu bánh Crepe nhân dừa Malaysia
Làm nhân dừa
- + 400g cơm dừa nạo (chọn quả dừa non)
- + 2 thìa đường nâu
- + 150g đường thốt nốt
- + 125ml nước
- + 2 chiếc lá dứa
- + 4 thìa đường trắng hạt to
- + 1/2 thìa muối
Làm vỏ bánh
- + 300g bột mỳ đa dụng
- + 2 thìa bột sắn
- + 650ml nước cốt lá dứa (xay 20 lá dứa cùng 650ml nước)
- + 1 quả trứng gà
- + 1 thìa dầu ngô hoặc dầu thực vật
- + 2 thìa sữa đặc
- + 1/2 thìa muối
Làm bánh Crepe nhân dừa Malaysia
Làm nhân dừa
– Đầu tiên lá dừa bạn đem rửa sạch. Sau đó đem đổ nước vào một chiếc nồi, sau đó đem cho thêm đường nâu, đường thốt nốt, lá dừa vào đem đun sôi cho đường được tan hết nhé
– Vớt lá dứa ra
– Tiếp tục làm theo hướng dẫn đem đổ đường trắng hạt to vào chảo, sau đó đem đảo cho đến khi mà đường tan hết. Sau đó bạn đem đổ nước lá dứa, đường nâu và đường thốt nốt lúc đầu vào nhé. Sau đó đem cho thêm cơm dừa nạo và muối vào đem vặn lửa nhỏ sau đó đem đảo hỗn hợp cho đến khi khô sánh lại thì bạn hãy đem tắt bếp đi nhé
Làm vỏ bánh
– Lấy một chiếc báy, sau đó đem đổ bột mỳ, bột sẵn và muối vào và đem trộn đều lên nhé
– Cho thêm dầu ngô, sữa đặc và nước lá dứa. Để nấu được nước lá dứa, bạn hãy lấy 20 chiếc lá dứa đem rửa sạch sau đó đem xay cùng 650ml nước, sau đó đem lọc qua rât để lấy phần nước trong nhé
– Đập trứng vào một chiếc bát khác, sau đó đem đánh đều lên. Rồi sau đó đem đổ từ từ vào hỗn hợp bột vừa xong. Đem đánh đều tiếp nhé
– Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn để cho bột nghỉ 1 đến 2 giờ nhé
Làm bánh
– Bắc chảo lên bếp, sau đó đem đổ một lớp dầu mỏng vào, đem vặn lửa nhỏ
– Khi dầu sôi thì bạn đem lấy một chiếc thìa ra đem đổ hỗn hợp bột vào. Lấy thìa để dàn đều bột cho mỏng vừa phải nhé
– Quan sát thấy màu bột chuyển xanh và các mép khô thì bạn hãy lấy vỏ bánh ra nhé. Chỉ rán duy nhất một mặt
– Làm tương tự với phần bột còn lại.
– Rải miếng vỏ bánh ra, sau đó đem cho một thìa nhân dừa vào giữa, sau đó đem cuộn lại như khi bạn cuộn nem nhé
