Nguyên liệu làm bánh rán nhân su kem ngon
- Phần bánh:
- + 115g bột mì + 2g muối
- + 5g men nở + 10g đường + 100ml sữa tươi
- + 15g bơ
- + 50g bột semolina (hoặc bột chiên xù)
Phần kem:
+ 2 lòng đỏ trứng gà + 40g đường
+ 250ml sữa tươi + 5ml vani + 10g bơ
+ 20g bột ngô
Làm bánh rán nhân su kem ngon
Sơ chế nguyên liệu
Bạn để sữa ở nhiệt độ phòng rồi đem hòa vào cùng với men nở nhé
Tiếp các bạn đem trộn đường vào cùng với hỗn hợp men rồi để yên khoảng 5 phút nhé
Sau đó bạn đem trộn đều bột mì cùng với muối rồi đem đổ men vào nhào thật kĩ nhé.
Trước khi bột đã được thành một khối mịn thì các bạn cho bơ mềm vào và nhào cùng cho đến khi bột không dính tay
Đậu hoặc bọc bột lại cho cẩn thận rồi đem ủ trong khoảng nửa tiếng. Nhưng các bạn chú ý để bột ở nơi ấm nhé.
Làm nhân su kem
Bạn hãy tách láy 2 lòng đỏ của trứng
Tiếp theo là bạn đánh tan lòng đỏ trứng cùng với đường. Sau đó chúng ta cần đánh cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được
Bạn đem đun nóng sữa cùng với bơ và vani rồi đem đổ từ từ vào hỗn hợp trứng ở bước trên nhé đem trộn nhẹ nhàng, tránh cho hỗn hợp bị nổi bọt nhé. Sau đó các bạn rây bột ngô vào và đem trộn thật đều lên nhé
Tiếp tục làm theo hướng dẫn đổ hỗn hợp trứng sữa quay lại nồi rồi đem cho lên bếp đun ở lửa vừa nhỏ. Sau đó vừa đun vừa quấy đều cho đến khi được một hỗn hợp mịn, mượt thì hãy tắt bếp và để cho nguội nhé
Khi bột đã nở được gấp đôi thì các bạn lấy ra và nhào lại một chút nhé!
– Chia bột thành các phần bằng nhau.
– Bạn lăn từng viên bột vào bột semolina rồi nặn thành hình thuôn dài như hình ở dưới nhé. Bột semolina sẽ có tác dụng chống dính cho bánh, nhưng không làm cho bánh bị khô và giúp cho vỏ bánh có độ giòn nhẹ ngon
– Để yên bánh khoảng 10′.
Rán bánh
Bác chảo lên để cho dầu ăn vào Để chảo dầu nóng rồi hạ xuống lửa vừa và cho bánh vào rán cho đến khi vàng đều.
– Các bạn vớt bánh ra, đặt vào giấy để bánh không bị sũng dầu nhé!
– Đến khi bánh nguội, các bạn rạch bánh ra rồi bơm kem vào bên trong là xong!
