Nguyên liệu:

• 250g bột gạo nếp
• Hạt vừng
• Đường nâu
• Lá dứa tươi
• Bí ngô hoặc khoai lang ngọt
• Gấc
• Nước luộc cải tím

Làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc

• Công đoạn cơ bản đầu tiên đó chính là đun/nghiền lá dứa, bí ngô, gấc và cải tím để trộn cùng với bột,
• Bột nhào màu đỏ: nếu sử dụng thịt gấc, cách làm tương tự với cách làm bột nhào màu vàng/cam

Bột nhào trắng: Cho nước vào trong lò vi sóng và đun nóng khoảng 30-45 giây đến khi nước ấm lên.

Tiếp theo, lấy ra, cho từng chút nước vào bột gạo rồi nặn.

Bột nhào xanh: Rửa và thái là dứa tươi ra, làm nhuyễn chúng bằng một chút nước rồi lọc là và nướng dứa đã đun ra. Cuối cùng, cho nước này vào bột gạo để làm..

Bột nhào màu tím: Thái cải tim, đun chúng với nước cho đến khi sôi. Tiếp theo, tắt lửa, ấn mạnh vào cải tím để nước luộc có màu.

Sau đó, lọc cải và nước ra, dùng nước cải để làm bột.

Bột nhào màu vàng/cam: Đun cách thủy bí ngộ hoặc khoai lang, nghiền nát  rồi cho 15g vào bột để nặn.

• Chia bột nhào thành 8-10 phần bằng nhau. Cho nhân đường vào giữa rồi nặn thành các cục tròn.
• Chuẩn bị 2 nồi nước. Lấy một nồi, đun nước đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa. Kế đến, cho bánh trôi vào luộc đến khi nổi lên trên mặt. Vớt ra và bỏ vào nồi nước lạnh để bánh không bị dính. Làm tương tự với những chiếc còn lại.
• Cho bánh lên đĩa, rắc vừng lên trên bánh rồi thưởng thức món bánh trôi ngũ sắc