Nguyên liệu làm món nem rán giòn thơm ngon
- Thịt nạc dăm (nên có một chút mỡ để nem ko bị khô)
- Thịt cua (có thể thay bằng tôm tươi)
- Trứng gà hoặc trứng vịt
- Rau: chọn khoảng 2-3 loại trong các loại: cà rốt, khoai môn, khoai lang, đậu phụ, củ đậu, giá đỗ, su hào
- Miến, bánh đa nem (bánh tráng)
- Các gia vị khác: hành lá, muối, mộc nhĩ, nấm bào ngư hoặc các loại nấm khác như: nấm đông cô, nấm hương, hành khô, tỏi khô
Làm món nem rán giòn thơm ngon
Làm nhân nem
Thịt lợn rửa sạch sau đó băm hoặc xay nhỏ.
Nấm và mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở,
Sau đó rửa sạch và thái sợi dài chừng 1- 2cm.
– Miến dong ngâm qua nước sôi cho mềm và dùng kéo cắt nhỏ dài chừng 2cm.
– Hành tây hóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ
– Chọn củ đậu hoặc xu hào cùng với cà rốt đem thái lát rồi cắt sợi nhỏ dài như sợi miến.
Các loại rau cho vào nhân ngoài tạo màu sắc hài hoà cho món ăn mà nó còn làm cho món ăn đỡ ngán hơn. Tuy nhiên, nếu cho nhiều sẽ làm cho chiếc nem của bạn nhanh bị ỉu. Vì vậy, bạn cần cho vừa phải và có thể thêm giá đỗ nếu cần. Cuối cùng bạn thêm hành lá cắt nhỏ và vài cọng mùi để tăng hương vị.
Cuối cùng bạn đập thêm 2 quả trứng, thêm hạt tiêu, một chút đường, gia vị rồi trộn đều các loại nguyên liệu với nhau vào một cái tô lớn sao cho chúng quyện đều vào nhau mà không bị rời rạc.
Gói nem
Bánh đa nem ủ mềm, phết một lớp dấm (vừa đủ). Xúc một thìa nhân, cho vào giữa bánh đa nem, cuốn tròn lại
Cách rán nem ngon giòn
Bỏ vào chảo dầu nóng (dầu vừa mặt nem, không nên cho quá nhiều, nem sẽ bị nổ mặt và bung mép),
để nhỏ lửa, trở đều tay cho đến khi nem chín vàng đều, vớt ra ăn nóng.
– Nên để to lửa lúc đầu cho nem không bị tuột rồi sau đó hạ lửa dần dần đẻ nhân nem chín.
Làm nước chấm
Bạn chọn đu đủ hoặc xu hào để làm dưa góp,
Thêm một ít cà rốt cắt tỉa hoa và đem thái mỏng.
Ngâm vào nước muối có chứa chanh hoặc dấm sẽ làm món dưa góp của bạn được giòn hơn.
Cuối cùng bạn vớt ra, để ráo nước và trộn cùng đường, chanh và chút gia vị cho ngấm.
Chọn nước nắm ngon và pha theo tỷ lệ 3 nước một mắm,
nên pha nhạt một chút sau đó thêm muối để nước chấm được đậm đà.
Sau đó bạn thêm chanh, đường, tỏi bằm nhuyễn,ớt tươi thái lát, hạt tiêu và khấy đều sao cho vừa miệng. Cuối cùng bạn thêm một chút rau mùi và thêm dưa góp vào thì bát nước chấm của bạn đã hoàn thiện.
