Làm nước mắm chay từ trái điều
Nguyên liệu :
- Trái điều bỏ hột: 5 kg
- Muối hột: 0,5kg
- Hũ : 1 chiếc
Làm nước mắm chay từ trái điều
- Trái điều rửa sạch từng quả, bổ đôi.
- Dùng tay bóp cho điều ra nước rồi cho cả xác điều, nước điều và muối hột vào hũ có nắp đậy ủ kín, phơi nắng trong 30 ngày.
- Sau 30 ngày phơi nắng, lấy trái điều vắt thêm một lần nữa, lọc kĩ và bỏ xác điều. Tiếp tục phơi nắng trong 100 ngày để thành mắm.
- 5kg trái điều sẽ cho ra được 2-2,5 lít nước mắm.
