Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu lẩu gà nòi hầm sả:
- Gà nòi (tầm 2-2.5kg)
- Nước dừa
- Sả
- Nấm rơm
- Củ cải trắng
- Rượu trắng
- Bột nghệ
- Muối
- Bột nêm
- Bột ngọt
- Rau nhúng
- Đậu phụ trắng
- Bún tươi
Cách làm Lẩu gà nòi hầm sả
- Bước 1: Sơ chế: Gà mua về thì sơ chế và làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sả thái nhỏ thành từng lát mỏng. Một phần để ướp gà, một phần băm nhỏ. cho gà vào tô,thêm sả, thêm gia vị muối, tiêu đen, đường, bột ngọt, rượu trắng và bột nghê trộn đều với nhau. Ướp trong khoảng gần 30 phút. Nấm rơm bỏ gộc, chần sơ qua nước sôi. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành các khúc. Rau nhúng kèm nhặt và rửa sạch, để ráo. Đậu phụ cắt thành các miếng bao diêm
- Bước 2: Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho sả băm vào phi thơm, cho gà đã ướp vào đảo sơ cho tới khi săn lại thì tắt bếp
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho tầm hơn 1l nước lọc vào, cho thêm nước dừa vào, đổ gà đã xào sơ vào. Cho tiếp củ cải trắng và nấm rơm xé nhỏ vào nồi, nêm nếm thêm gia vị muối mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn và chờ sôi
- Bước 4: Cho nồi ra bếp ga mini hoặc bếp điện, bày rau để nhúng ra, ăn kèm cùng bún tươi.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
