Nguyên liệu làm mắm chưng hột vịt ngon hấp dẫn
- 5 muỗng canh mắm cá xay nhuyễn (nên dùng mắm sặc hoặc mắm linh, kẹt quá thì dùng mắm lóc cũng được)
- 300gr thịt ba rọi bỏ bì, xay nhỏ (lựa thịt rồi biểu người ta xay, đừng có mua thịt xay sẵn)
- Hành củ băm: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cafe
- Đường: 3 muỗng cafe
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 4 trái
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 trái ớt băm nhỏ
- 1 lọn bún tàu (ngâm nở xong cắt thành cọng 2cm)
- Vài tai nấm mèo (ngâm nở, băm nhuyễn)
- 1 củ đậu (còn gọi là củ sắn) cắt càng nhỏ càng tốt, vắt cho ráo nước.
Cách làm mắm chưng hột vịt ngon hấp dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem chuẩn bị 4 quả trứng vịt đem vô đập hết vào một bát tô to, sau đó đem vớt lấy ra 2 lòng đỏ và đem bỏ riêng ra vô một cái chén.
Cho phần trứng vịt vào trong to nhé và đánh cho tan ra. Rồi sau đó đem cho tất cả các nguyên liệu ( mắm ,hành, thịt băm, gia vị… )
Khi bạn đã chuẩn bị ở trên cho vào tô trứng sau đó đem trộn thật đều lên nhé,
Bạn sử dụng một cái muỗng để ém mặt hỗn hợp lại cho chắc nhé. Sau đó bạn láng mặt cho phẳng phiu.
Mắm chưng hột vịt ngon hấp dẫn
đem bắc một nồi nước lên bếp để có thể hấp cách thủy, Sau đó bạn đem cho thêm một cái tô nguyên liệu vào và đem mở lửa cho lơn cho đến khi nước sôi rồi bạn đem hạ nhở lửa, sau đó bạn đem đậy nồi lại để hấp thêm khoảng 40 phút nữa cho chín nhé. Sau đó thỉnh thoảng bạn hãy nhở mở nắp lau nước còn động trên nắp nồi đi nhé đừng để cho chúng đọng rơi xuống như thế món ăn sẽ kém ngon đi,
Cần phải thử coi mắm chín chưa, bằng cách dùng cây đũa đâm vào mặt mắm, nếu có nước chảy ra là chưa chín, còn khô rồi là đã chín.
Bạn đem chén đựng 2 lòng đỏ đã được chuẩn bị ở trên.
đánh cho tan lòng đỏ, rồi đem tráng lên trên mặt tô mắm chưng,
Bạn có thể trang trí thêm 3 trái ớt, cho thêm một ít tiêu lên bề mặt này nhé.
Bạn đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa nhé nhớ không được đậy nắp nồi cho mặt trứng được ráo nhé.
Bạn đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa nhé nhớ không được đậy nắp nồi cho mặt trứng được ráo nhé.
