Món chay kho mặn từ cá chay
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tây (thái miếng vuông nhỏ)
- 15g gừng tươi (nghiền nhỏ)
- 20g bột cà ri
- 15g đường
- 450ml cốt dừa
- Muối
- Hạt tiêu xay
- Măng tây
- 200g cà tím (cắt nhỏ)
- 250g cá chay
Món chay kho mặn từ cá chay
- Lấy một chiếc chảo nhỏ, cho 30ml dầu thực vật vào. Khi dầu sôi, cho hành, gừng, bột cà-ri, đường vào rồi đảo trong 1 phút. Sau đó, cho cốt dừa vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Sử dụng một chiếc chảo kháo, dùng 30ml dầu thực vật rồi cho súp lơ, măng tây vào xào khoảng 2 phút.
- Lấy cà tím, cho vào chảo xào đến khi chín.
- Cho cá chay vào chảo rán qua, nêm thêm một ít muối cho vừa vị.
- Cuối cùng, cho tấ cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong nồi kho, đóng nắp lại và để ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 30-40 phút. Nêm thêm một ít muối và đường vào. Khi đã chín, cho món kho chay ra đĩa và thưởng thức.
