Nguyên liệu làm nộm gà xé phay ngon giòn
- 1 con gà khoảng 1kg – 1,2kg
- 1/4 bắp cải
- 1 củ hành tây
- Rau răm thái nhỏ
- 1 ít đậu phụng rang vàn
- 2 trái ớt sừng thái hạt lựu nhỏ
- 2 trái ớt nhỏ băm 2 tép tỏi băm
- 3 muỗng canh nước mắm 2,5 muỗng canh đường
- Nước cốt 1 quả chanh
Món gỏi nộm gà xé phay ngon giòn
Gà mua về làm sạch. Xát qua ít muối và rửa lại bằng nước sạch. Cho gà vào luộc. Bạn đổ nước lạnh xâm xấp ngập con gà, Cho vào nước 1 thìa muối cùng mấy lát gừng và củ hành tím đã đập dập. Đun thịt gà lửa to trong vòng 6 – 12 phút, đến khi nước sôi, không nên để sôi sùng sục để tránh làm rách da gà và nát thịt gà. Sau đó bạn vặn lửa nhỏ và đun gà trong khoảng 15-20 phút nữa. Tắt bếp và ngâm gà khoảng 20 phút nữa vớt gà ra,
Bắp cải thái sợi nhỏ. Hành tây thái mỏng cho vào bát có pha 2 muỗng canh giấm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Pha hỗn hợp trộn gỏi gà xé phay như sau: 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước cốt chanh + 2.5 muỗng đường cho vào chén hoà tan, sau đó cho ớt sừng + ớt băm + tỏi băm vào trộn đều.
Gà luộc xong, bạn để nguội rồi xé thịt gà thành những miếng nhỏ theo thớ.
Cho gà đã xé phay cho vào bát to cùng bắp cải, hành tây trộn đều.
Rưới hỗn hợp nước mắm pha trộn đều.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
