Nguyên liệu món gỏi nộm rau muống thịt bò
- 300g rau muống chẻ
- 150g thịt bò nạc
- ½ thìa nước mắm
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1thìa dầu ăn
- ¼ củ hành tây, thái nhỏ
- 1thìa đường – 1thìa dấm
- 1/3 thìa tiêu đen xay
Món gỏi nộm rau muống thịt bò
Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá và rửa với nước thật sạch (nếu thích ăn nộm giòn thì có thể bỏ hết lá chỉ giữ lại cọng rau) rau muống trẻ sợi nhỏ cho món ăn thêm đẹp
Rau gia vị nhặt và rửa thật sạch.
Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, tiêu và tỏi ( cho miếng thịt thêm đậm đà ).
Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây ngâm với đá lạnh trong khoảng 1h cho bớt hăng. Cà rốt xóc với chút muối để trong khoảng 15 phút.
Đun sôi nước và chần rau muống trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh có thả vài viên đá.
Thịt bò xào chín và bỏ ra đĩa.
Hành tây và cà rốt trộn với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh cho ngấm.
Thái nhỏ rau gia vị, trộn đều các nguyên liệu gồm: rau muống, hành tây, cà rốt, rau gia vị, thịt bò, với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, mắm vừa miệng ăn. Khi ăn rắc thêm lạc rang lên trên.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
