Món mực ống nhồi thịt sốt sa tế
Nguyên liệu:
- 4 con mực ống,
- 200 g thịt nạc xay nhuyễn.
- 4 củ hành tím bằm nhỏ,
- 1/2 củ hành tây bằm,
- 2 thìa cà phê tỏi bằm.
- Hạt nêm, đường cát, tiêu xay, sa tế
Món mực ống nhồi thịt sốt sa tế
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
– Mực ống mua về bạn rửa sạch cùng với 1 chút rượu trắng cho bớt tanh và để ráo nước..
– Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ đầu hành.
– Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2 : Nhồi thịt vào mực và hấp
– Bạn cắt râu mực băm nhỏ, trộn chung với thịt nạc xay. Nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, hành tím và tỏi băm. Trộn đều, để thấm gia vị khoảng 15 phút
– Sau đó, nhồi hỗn hợp vừa trộn vào đầy 4 con mực, dùng tăm ghim kín miệng lại. Đem hấp chín rồi để nguội.
Bước 3 : Làm sốt sa tế
– Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp vừ pha vào, khuấy đều.
– Cho mực đã hấp chín vào, đun với lửa nhỏ thêm 5-10 phút cho mực ngấm gia vị là được.
– Xếp xà lách, cà chua thái lát ra đĩa, mực ống thái lát xếp lên trên, rưới thêm nước sốt rồi dùng nóng.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
