– Mận hậu: 2kg

– Đường: 1,5kg

Mận rửa sạch, để ráo. Dùng dao tách bỏ hạt mận (nếu cẩn thận hơn thì có thể dùng nạo để nạo bỏ vỏ mận).

Bước 2:

Rải một lớp mận vào dụng cụ đựng rồi rải tới một lớp đường. Cứ rải lặp đi lặp lại như thế cho đến hết mận và đường.

Để ướp cho đến khi mận tiết ra nhiều nước và đường tan.

Bước 3:

Cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 20 phút.

Bước 4:

Khi đường tan hết, Gan lấy phần nước mận, để nguội rồi cho vào lọ và cất vào tủ lạnh để bảo quản. Sau 2-3 ngày ta sẽ thu được phần siro mận sánh đặc. Khi uống cho thêm chút nướng và đá là có thể thưởng thức ngay rồi.

Bước 5:

Phần bã mận đem xay thật nhuyễn.

Bước 6:

Cho phần bã mận đã xay nhuyễn này vào nồi. Sên mận ở mức lửa nhỏ cho mận đặc hơn chút nữa là ta đã có được món mứt mận. Mứt mận này có thể dùng để phết bánh mì, làm kem, làm bánh…