Mỳ quảng tôm thịt Miền Trung

Một món ăn tưởng chừng đơn giản, nhưng khâu chế biến nếu không kĩ càng và chăm chút thì sẽ mất đi hương vị riêng của nó, hương vị mà chỉ tại vùng đất Quảng Đà này mới có. Thấm đẫm tình nghĩa như người dân vùng biển sóng gió này.

Nguyên Liệu
200 gr tôm sú sông (chọn con vừa và to)
300 gr thịt vai (nạc nhiều, mỡ ít)
1 kg mỳ quãng
Rau sống
Gia vị cần thiết
Chanh, ớt
Bánh đa
1 quả trứng

Rửa sạch tôm và thịt, thịt xắt lát mỏng. Ướp tôm và thịt cùng với dầu nén (nên phi nén và dầu-mỡ gà càng tốt) trong vòng 20-30′,

Bắt nồi lên bếp và xào tôm thịt, cho ít vừa vừa số để um tôm thịt cho thấm, sau đó cho nước sôi vào và nấu,

Nêm nếm gia vị vừa ăn nhưng phải đậm đà và khi chan vào mỳ không làm tô mỳ bị nhạt. Để lửa vừa để nước mỳ được đậm đà hơn.

Bỏ ít rau sống và bỏ mỳ lên trên, sau đó chan nước nhân mỳ.

Mỳ ăn kèm với bánh đa, chanh, ớt. Tùy theo khẩu vị từng người có thể chan thêm chút mắm tỏi ớt

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon