Tỏi, ớt bạn đem băm nhỏ. Cá bạn đem rửa cho sạch mạch mạch máu, Sau đó đem rửa rạch với muối cho hết nhớt. Sau đó đem cắt 2 khúc. Hoặc bạn đem ướp cá với ớt vừa băm và một chút muối. Bạn chú ý không nên ướp cá với hành nhé, vì hành sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng của canh cá là ngò gai và ngò om

Cà chua rưa sạch sau đó đem bổ múi cau, dứa đem rửa sạch thái miếng, đậu bắp  thái xéo, bạc hà tước vỏ đem thái lát mỏng, rau om và ngò gai cắt nhỏ

Nấu canh chua cá lóc miền Nam

Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào đun nóng rồi đem cho tỏi vào phi thơm lên ( vớt ra 1 ít tỏi phi để lát cho vào canh ), chiên qua một mặt cá, rồi sau đó bạn đem tắt bếp lật mặt còn lại để tầm khoảng 30s, rồi sau đó bạn đem gắp cá ra. Cách này sẽ giúp cho bạn loại bỏ đi mùi tanh và cá ngấm gia vị

Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi đem đun sôi lên. Dầm me rồi đổ qua màng lọc. Sau đó chờ nước sôi cho tiếp cá vào, phải đem cho nước me vào trước thì cá mới săn và chắc thịt hơn.Bạn đem nấu khoảng 5 phút để cho cá chín nhé

Trong khi mà bạn chờ cá chín , thì bạn đem ướp dứa với chút muối và đường để làm dịu đi vị chua của dứa. Hớt bỏ phần bọt để nước canh được trong hơn

Sau khi mà bạn thấy cá chín, bạn đem cho cà chua và dứa vào trong nồi, sau đó đem nấu khoảng 1 phút. Kế tiếp bạn đem cho đậu bắp cùng với bạc hà vào

Cuối cùng khi nào bạn thấy bắp và bạc hà chin, đem tắt lửa sau đó đem cho giá đỗ vào. Nêm nếm thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm , 1 thìan ước mắm  nhưng màn hớ là nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị của gia đình mình chưa nhé