Nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản chua cay
– 1 kg xương ống
– Mực, ngao, tôm, thịt bò (tùy số lượng người ăn)
– Nấm rơm, rau muống, cải thảo, ngô, đậu phụ
– Riềng, hành tây, ớt cà chua, sả, lá chanh, tỏi
– Chanh: 2 quả vắt lấy nước cốt
– Gói gia vị lẩu Thái, đường, sa tế, hạt nêm, nước mắm
Làm nước lẩu thái ngon
Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi hoặc đun sủi bọt thì gạn nước đi để không có mùi hôi, nước dùng trong hơn. Ninh xương khoảng 1 tiếng là được.
Cho hành tây băm, tỏi vào phi vàng, thơm sau đó cho sả cây và lá chanh vò hơi nát vào xào thơm, tiếp theo cho ớt và cà chua cắt miếng vào đảo đều cho đến khi cà chua chín sơ.
Nước xương khi đã ninh xong, đổ vào nồi cà chua, sả, ớt, lá chanh đun đến khi sôi thì vớt bỏ lá chanh và sả. Nếu muốn làm lẩu Thái hải sản chua cay chỉ cần tăng thêm nước cốt chanh và ớt.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được
Làm nước chấm lẩu
Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu mè, cho thêm 1 ít ớt cắt nhỏ và hạt mè vào và trộn đều cho các nguyên liệu được hòa quyện đều.
Bày trí và thưởng thức:
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon