Nguyên liệu
+ 1kg xương khớp bò
+ 600g xương sụn
+ 700g lưỡi bò
+ 25 chén nước lạnh
+ 200g thịt ức bò
+ 200g thịt đùi bò
+ 35 chén nước sôi
+ gia vị thơm
+ 30g hành lá,64g tỏi,20g gừng,50g hành tây
+ 8g muối,0.3g tiêu xay,40g hành boaro
Nấu món canh xương bò kiểu Hàn
Bước 1: Xương bò, sụn bò và lưỡi bò các bạn rửa sạch sau đó đem ngâm trong nước khoảng 5 – 6 giờ để loại bỏ phần tiết bò còn dính lại trên xương.
– Đối với thịt đùi và phần ức bò các bạn dùng một miếng vải cotton sạch để thấm hết phần tiết bò trên miếng thịt. Làm như thế sẽ khiến miếng thịt của chúng ta không còn mùi tanh của máu, khi nấu nước dùng cũng trong hơn.
– Gừng tỏi, hành tây, hành boaro, hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn hành hành.
Bước 2: Cho 25 chén nước lạnh vào nồi, khi nước sôi thì cho phần xương, sụn và lưỡi bò vào đun sôi trong 5 phút để làm sạch sau đó lọc riêng phần nước luộc đổ đi.
Rửa sạch nồi vừa luộc xương, cho vào nước sôi cùng với phần xương và sụn vào đun khoảng 1h với lửa to,
Khi nước trong nồi cạn bớt thì đổ thêm nước. Sau đó hạ lửa vừa đun tiếp trong 5 giờ,
Bước 3: Khi thấy phần lưỡi bò và thịt bò vừa chín tới, các bạn vớt ra khỏi nồi,
đợi nguội thì cắt thành các miếng dày, để riêng ra 1 chiếc đĩa.
Phần nước canh để nguội bớt, hớt hết phần bọt rồi cho hành tây vào,
Lại đem đun trong vòng 10 phút trên bếp với lửa to là xong,
Cuối cùng các bạn chỉ cần xếp thịt bò vào bát sau đó chan nước canh lên, rắc hạt tiêu, hành boaro lên trên là hoàn thiện bát canh thịt bò nóng hổi thơm ngon rồi đấy.
