Ngô cay chiên giòn thơm bổ dưỡng
Nguyên liệu làm ngô cay chiên giòn thơm bổ dưỡng
- Ngô : 300-400 gr
- Dầu ăn: 50-60 ml dầu ăn thực vật.
- Ớt bột :
- Đường kính trắng : 3 thìa cafe
- Muối tinh : 2 thìa cafe
Lưu ý khi chọn nguyên liệu :
– Ngô : Nên lựa loại ngô nếp có màu vàng tươi đều không quá già cũng không quá non. Nếu không có ngô nếp bạn có thể lựa chọn ngô tẻ cũng được. Tuyệt đối không chọn ngô ngọt vì chúng không phù hợp làm ngô cay và cho ra sản phẩm có mùi vị không như ý muốn.
– Ớt bột : Tùy vào sở thích ăn cay hay không. Tuy nhiên, theo lời khuyên của chúng tôi bạn nên lựa chọn loại ớt bột không cay quá để giữ được đầy đủ hương vị của món ăn. Ớt bột hàn quốc là một gợi ý khá hợp lý cho bạn.
Cách làm ngô cay chiên giòn thơm bổ dưỡng
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
– Tách lần lượt ngô ra khỏi lõi bắp. Bạn có thể dùng dụng cụ tách ngô hoặc dùng tay đều được. Tuy nhiên nên khéo léo để giữ nguyên hình dáng của hạt ngô.
– Hạt ngô sau khi tách các bạn mang đi rửa lại thật sạch rồi tiếp tục đem ngâm với nước lạnh khoảng 3- 4 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt hết ngô ra và để ráo nước tự nhiên.
Bước 2 : Tiến hành chiên ngô
– Để chiên ngô được chín vàng đều chúng ta nên sử dụng loại chảo càng sâu lòng càng tốt. Bắc chảo lên bếp đun khô rồi rót dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu sôi và nóng già bạn từ từ bỏ phần ngô đã để khô ráo vào vặn nhỏ lửa và tiến hành chiên. Trong quá trình chiên để ngô nhanh chín và vàng đều hãy chú ý dùng đũa đảo đều tay liên tục nhé.
– Khi thấy ngô đã chín vàng đều ta dùng muôi thủng vớt ngô ra đĩa to đã lót sẵn đĩa thấm dầu. Khi ngô đã bớt dầu chúng ta chuyển ngô sang bát tô để chuẩn bị cho công đoạn sau.
Bước 3 : Chế biến ngô cay
– Cho toàn bộ đường, ớt bột và muối vào bát con rồi trộn đều với nhau. Chú ý là trộn thật đều để khi chế biến gia vị được quện đều toàn món ăn.
– Đổ toàn bộ nguyên liệu vừa trộn vào bát to chứa ngô cay và xóc nhẹ đều tay. Để món ăn không bị quá gia vị các bạn cho từng ít một đến khi cảm thấy vừa khẩu vị
– Món ngô cay các bạn có thể thưởng thức ngay sau khi chế biến hoặc cũng có thể bảo quản trong lọ thủy tinh để dùng dần. Với cách bảo quản này thì ngô cay sử dụng được khoảng trong 1 tuần. Sau thời gian này mùi vị của ngô sẽ không bảo đảm và không còn ngon như trước
