Phở xào chua ngọt thơm ngon tuyệt
Nguyên liệu Phở xào chua ngọt thơm ngon tuyệt
- – Bánh phở khô 400g
- – Tôm tươi 300g
- – Mực tươi 300g
- – Ớt tươi 2 quả
- – Hẹ lá, hành lá, hành tây, 2 nhánh tỏi
- – Sốt me 100g
- – Lạc rang giã nhỏ 200g
- – Dầu ăn, tương ớt, nước mắm, dầu điều, đường, tiêu.
Cách làm Phở xào chua ngọt thơm ngon tuyệt
Bước 1:
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng rút chỉ đen bạn chú ý giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp. Mực khía vẩy rồng, cắt miếng vuông 3cm vừa ăn. Ướp tôm và mực với tiêu, nước mắm trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2:
Bánh phở khô ngâm nước cho mềm.
Bước 3:
Hành tây thái múi cau, ớt tươi thái sợi, hẹ, hành lá cắt khúc dài 5cm.
Bước 4:
Pha nước sốt xào chua ngọt: Trộn đều 100g nước me với 4 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng tương ớt.
Bước 5:
bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đợi dầu nóng sau đó cho tỏi băm vào phi vàng, cho nhanh mực tôm đã ướp vào xào chín rồi trút ra đĩa (chú ý:khi xào tôm mực nên xào với lửa thật to, dầu nóng và đảo nhanh tay giúp mưc và tôm giữ được vị ngọt và hương thơm tự nhiên).
Bước 6:
bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng tiếp theo cho hành tây và hẹ vào xào tái, sau đó cho phở khô đã ngâm nước vào xào cùng (chú ý: Đảo phở nhanh tay với lửa lớn để bánh phở không dính vào nhau).
Bước 7:
Cho sốt chua ngọt vào và đảo đều cho bánh phở ngấm gia vị, cuối cùng cho ớt thái sợi vào cùng cho tôm mực vào cùng hành lá đảo đều và tắt bếp. Rồi dọn ra đĩa là bạn đã có món phở xào chua ngọt thơm ngon thưởng thức cùng gia đình rồi.
