Sườn non hầm măng khô bổ dưỡng
Nguyên liệu món Sườn non hầm măng khô bổ dưỡng
- – Sườn non: 500 gr
- – Măng khô: 100 gr
- – Mộc nhĩ
- – Hành khô
- – Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Các bạn chọn loại măng được sấy khô tự nhiên có mùi thơm của măng. Chọn măng đã được thái thành từng lát trước khi sấy thì khi ngâm và nấu thời gian sẽ ngắn hơn
Măng mua về các bạn ngâm với nước qua đêm.
Măng sau khi bạn đem ngâm rửa sạch, rồi sau đó đem cho vào nồi đem luộc rồi lại tiếp tục đem rửa thật sạch từng cái măng qua nước lạnh. Các bạn đem luộc khoảng 2 đến 3 lần như vậy
Vớt măng ra rổ để ráo rồi thái thành từng khúc ngăn vừa ăn.
Sườn non rửa sạch, chặt khúc dài khoảng 3-4 cm. Sau đó luộc qua sườn, đổ bỏ nước rửa sạch.
Ướp sườn non với 1 thìa cà phê hạt nêm + một chút hạt tiêu, ướp khoảng 15-20 phút.
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch rồi thái sợi. Hành khô đập dập băm nhỏ.
Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi thơm rồi đổ sườn đã ướp vào xào qua, sau đó chút ra một bát riêng.
Cách làm Sườn non hầm măng khô bổ dưỡng
Vẫn chảo đó các bạn cho măng + mộc nhĩ vào xào, cho vào 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột canh, xào khoảng 2-3 phút cho măng ngấm gia vị.
Cho sườn + măng + mộc nhĩ vào nồi áp suất, đổ nước ngập sườn, xoay chặt vung, đun với lửa to. Khi thấy van xì hơi các bạn vặn xuống tép hâm đun như vậy trong khoảng 40 phút là sườn và măng sẽ chín mềm.
Xì hết hơi trong nồi, mở vung nồi áp suất, các bạn có thể cho thêm 1 thìa cơm nước mắm + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 2 thìa cà phê bột ngọt, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho vài nhánh mùi lên trên rồi thưởng thức!
